Gastronomie | Alex & Stefan on tour: Französische Esskultur mit einem großartigen 360°-Blick auf Düsseldorf
Neues Team, neuer Stil: General Manager Timo Schmitz, Restaurantmanagerin Nadine Tarrach und Küchenchef Bastian Lohmann (v.l.) präsentieren im The Paris Club die neue kulinarische Ausrichtung – hier mit einer klassischen Meeresfrüchteplatte. / Foto: Stefan Scholz, NDOZ
Der Paris Club im 25hours Hotel Das Tour präsentiert sich 2025 mit frischem Wind: Unter der Leitung von Küchenchef Bastian Lohmann und einem neuen Team setzt das Restaurant auf eine kreative Neuinterpretation der französischen Küche – mit spannenden asiatischen Akzenten, die perfekt zur internationalen Gastronomieszene Düsseldorfs passen.
Schon der Auftakt des Presse-Dinners am 12. März war ein Genuss: Wir starteten mit Crevettes Roses und Austern – beides Klassiker im The Paris Club – sowie einer aromatischen Hummerbisque. Die „Petits Plats“ zum Teilen überzeugten durch Vielfalt und Raffinesse: Das Tatar du Chef, gebeizter Hirschrücken, Zwiebeltarte, Süßkartoffel-Cannelloni, Jakobsmuschel und das hervorragende Brie-Millefeuille zeigten die Bandbreite der neuen Karte.
Im Hauptgang folgten Coq au Vin, Heilbutt, Brisket, das Fregola Paris Club und das asiatische Tartare Épicé – jedes Gericht eine gelungene Verbindung aus französischer Tradition und moderner Kreativität. Zum Dessert gab es Crème Brûlée, ein unverzichtbarer Klassiker, und das raffinierte Chocolat et Framboise.
The Paris Club: MENU
Bastian Lohmann, der neue Küchenchef, und sein engagiertes Team haben uns durch den Abend begleitet und die Gerichte persönlich vorgestellt. Unterstützt wurde er dabei von Nadine Tarrach, der neuen Restaurantmanagerin, die mit viel Charme durch das Menü führte. General Manager Timo Schmitz sorgte für eine entspannte und professionelle Atmosphäre, die das Erlebnis abrundete.
Die Kombination aus erstklassiger Küche, engagiertem Service und einzigartigem Ambiente macht den Paris Club weiterhin zu einem der spannendsten Restaurants der Stadt. Die neue Ausrichtung, die französische und asiatische Einflüsse vereint, trifft den Puls der Zeit und bietet Düsseldorfer Genießerinnen und Genießern immer wieder neue kulinarische Entdeckungen.
Im persönlichen Gespräch mit Bastian Lohmann fachsimpelten wir ein wenig über das äußerst zarte Brisket und den ungebrochenen Trend zum Smoken in der Küche. Auch Bastians Leidenschaft für Schmorgerichte lässt auf weitere feine Slow-&-Low-Kreationen mit intensiven Geschmacksnoten hoffen.
The Paris Club - 25hours Hotel Das Tour
Louis-Pasteur-Platz 1, 40211 Düsseldorf
Mittagessen: Montag bis Freitag 12h-15h
Abendessen: Montag bis Samstag 18:00-24:00 Uhr.
Reservierung empfohlen: theparisclub.de
